חֲדָשׁוֹת

מוזיקה היא התוספת המושלמת לבראנץ' של יום ראשון

מאת קריסטין לרסון

עבור ה-Sun-Times

בראנץ' של יום ראשון עם צד של קאנטרי, ג'אז או בלוז? זו מסורת דרומית שעשתה את דרכה צפונה לעיר הרוחות ומרגישה ממש בבית - במיוחד בקור הסוער.

הכל מתחבר יחד, אוכל מנחם ומוזיקה שנוגעת בנפשך. שניהם טובים לנשמה, אמר אד וורם, מנהל מוזיקה ב-Bub City, שמציג הופעות קאנטרי חיות כדי להשלים את הבראנץ' הביתי של יום ראשון. זה אקוסטי, אבל אנחנו נעשה אקוסטית להקה מלאה. היו לנו כאן להקות בנות חמישה ושישה, אבל הכל מנותק. אז אתה עדיין יכול לדבר עם חבריך לבראנץ'.

בראנץ' המוזיקה החיה של יום ראשון ב-Bub City, המציג זרקור של אמנים מתעוררים מנאשוויל ואהובים מקומיים, היה כל כך פופולרי, שהמסעדה מתכננת להרחיב אותו לשבת וראשון בקיץ הבא. זה היה נהדר. למעשה שמנו לב שאנחנו עושים עסקים טובים יותר כשיש לנו מוזיקה חיה מאשר כשהדובים מנגנים - ובכן, גם הנגינה של הדובים לא עזר, התלוצץ חם.

מחפשים לרקוד מהפרנץ' טוסט שלכם - או במקרה הזה, פרנץ' טוסט פודינג לחם האקלברי? פנה אל הצד הדרומי. ה-Promontory בהייד פארק פותח את בראנץ' ב-Brass Band שלו ב-25 בינואר, עם Lowdown Brass Band, להקת כלי נשיפה בת 10 נגנים בהשראת ניו אורלינס.

אחת החוויות האהובות עלי הייתה לעשות בראנץ' של ארמון המפקד בניו אורלינס, זו הייתה אחת מהחוויות הנהדרות האלה, אמר ברוס פינקלמן, הבעלים של The Promontory, מסעדה ואולם מוזיקה. חיפשנו להפגיש בין אוכל ומוזיקה וליצור חווית בראנץ' חגיגית.

מגדל המים macys chicago

הנה חמש מסעדות בשיקגו שהעלו את הבראנץ' לצורת אמנות.

Bub City, 435 N. Clark, (312) 610-4200; bubcitychicago.com

בראנץ' עם מוזיקה חיה: מופעי קאנטרי מופיעים ביום ראשון בין השעות 11:30 עד 14:30.

מה קרה לצרחה שניצלה על ידי הפעמון

למה ללכת? להקות קאנטרי חיות שמנגנות מגוון של אמנים, מקריס קריסטופרסון, מרל האגארד ועד דולי פרטון. אתה תמיד שומע את 'גלגל עגלה' - אתה לא יכול לברוח ממנו בקול חריף, אמר חם, שמזמין את הלהקות למסעדה. כמו המוזיקה, גם לתפריט יש כשרון קאנטרי. אני אוהב את בנדיקט חזה מעושן, סנדוויץ' ביסקוויטים עוף מטוגן, את הג'לפנו וה-Hot Link Hash Browns, אמר השף דאג פסלטיס. זה קהל מודע לבריאות! מנות ראשונות של בראנץ' נעות בין 5$ לחשיש בראון ועד 16$ לחזה בקר.

House of Blues, 329 N. Dearborn, (312) 923-2000; houseofblues.com/chicago

בראנץ' עם מוזיקה חיה: בימי ראשון מוגשות בראנץ' גוספל אכול כפי יכולתך בשעות 10:00 ו-12:30. עלות הכרטיסים 40$ (25$ לילדים 6 עד 12 שנים, מתחת לגיל 5, חינם).

למה ללכת? בראנץ' הגוספל המפורסם של המקום ידוע במוזיקה שובת הלב שלו ובמטבח מלא הנשמה - חשבו על עוף וופלים, ג'מבליה, חזה מעושן ומקרוני וגבינה. אבל המוזיקה, זה מה שעושה את הבידור האמיתי הזה. הבשורה תקשה עליך לשבת בשקט במושב שלך, אמרה ג'ייד אינגרדונה, דוברת HOB. האמנים כללו את Gregg & Friends, William Smith Jr. and the Renewed Voices ו-Travis Douglas and Determined.

The Promontory, 5311 S. Lake Park Avenue West, (312) 801-2100; promontorychicago.com

בראנץ' עם מוזיקה חיה: בראנץ' של להקת כלי נשיפה, בכיכובה של להקת כלי נשיפה Lowdown, יוצאת לראשונה ב-25 בינואר, בין השעות 23:30 ל-14:00. הלהקה תופיע ביום ראשון אחד בחודש והכרטיסים עולים 50 דולר.

למה ללכת? אם צליל החצוצרות, הטרומבונים והסקסופונים מעוררים את התיאבון שלכם, התכוננו לחגוג - אז תנוחו. תפריט הבראנץ' הדרומית, שנוצר על ידי השף מתיו סליווינסקי, כולל ביצים סרדו, עם ארטישוק קלוע, תרד מוקרם, קריאולי הולנדייז וגריסי גבינה, ופרנץ' טוסט פודינג לחם האקלברי עם וניל מסקרפונה וקראמבל דבש. הלהקה מלאה באנרגיה וכיף לראות, אמר הבעלים פינקלמן. זה ייתן לאנשים הזדמנות לאכול בראנץ' נהדר ולרקוד אותו.

הארנב והוופלים בריבר רוסט. | תמונה באדיבות '>

הארנב והוופלים בריבר רוסט. | תמונה באדיבות

River Roast, 315 N. LaSalle, (312) 822-0100; riverroastchicago.com

בראנץ' עם מוזיקה חיה: בראנץ' הבלוז והברוס מתקיים בכל שבת וראשון בין השעות 11:30 עד 15:00. המשחקים משתנים מיום ליום, וההרכב של ינואר כולל את מייק וילר וטורונזו קאנון.

למה ללכת? אוהבים את הבלוז ובראנץ' עשיר ודביק לעצמות? כך גם השף ג'ון הוגאן. הלכתי לאזורי הבלוז של אמריקה לכמה מפרופילי הטעמים - קרולינה, ממפיס, ניו אורלינס, דלתת מיסיסיפי, טקסס, אמר הוגאן. בלוז הוא צורת אמנות אמריקאית בדיוק כמו אוכל. כמה מהמנות האהובות על השף כוללות את הביסקוויטים והרוטב, 10 דולר, ביצה עלומה יין אדום ואפונה, 12 דולר, וארנב וופל, 12 דולר.

Schubas Tavern, 3159 N. Southport, (773) 525-2508; schubas.com

בראנץ' עם מוזיקה חיה: הבראנץ' האקוסטי, הכולל הופעות חיות שונות בכל שבוע, מתקיים ביום ראשון בין הצהריים ל-14:00.

למה ללכת? הבראנץ' האקוסטי מתקיים בשנתו הרביעית בטברנת שובאס, כאשר פגי בראונינג, מבית הספר למוזיקה עממית של העיר העתיקה, אוצרת את המופעים. זה מאוד ידידותי למשפחה. זה לא חזק מדי. במקום בראנץ' רגיל, יש טוויסט קטן. אתה יכול לצפות במוזיקה בזמן שאתה שותה את הקפה שלך, בלאדי מרי או ביצים, אמר מייק שובה, הבעלים של הטברנה שובאס בת ה-25. שובה אמר שבראונינג עושה עבודה מצוינת בהבאת מגוון רחב של אמנים. יש כמה אקטים של קאנטרי, בלוגראס, יותר ג'אזי, הוא אמר. אנחנו מחליפים דברים. פריטי בראנץ' ייחודיים כוללים עוף מטוגן וביסקוויטים עם רוטב נקניקיות, 11 דולר, ומנות טקס-מקס כמו הצ'ילאקילס, 9.75 דולר, ביצים מקושקשות עם טורטיות תירס, סלסה וגבינת צ'יוואווה.

ריקול נקניקיות במאי 2019

קריסטין לרסון היא סופרת עצמאית מקומית.